Yangi Shimoliy Karolina Oyster Trailga qanday tashrif buyurishingizdan qat'i nazar, yo'lda har bir restoranga tashrif buyurasizmi yoki istiridye fermasiga sayohat qilasizmi, siz bir narsaga ega bo'lasiz: uyda istiridye pishirish uchun ilhom.
Ularni oddiygina mazali soslar bilan tayyorlash yaxshidir, bu besh retsept istiridyelarga xizmat qilishning barcha eng yaxshi usullarini qamrab oladi.
Ikkita eng sodiq qo'llab-quvvatlovchilarimizni yoritish uchun: Jon va Nensi va barcha CRO News Club a'zolariga bizning yoritishimizni qo'llab-quvvatlaganlari uchun rahmat.
Agar siz yarim chig'anoqli xom istiridyelarni yoqtirsangiz, pushti qalampir va shirin ko'pikli sharob bilan shirin Vidalia sirka sousini tanlashingiz mumkin.Tandirda yoki olovda pishirilgan istiridye sarimsoq sariyog 'enchilada yoki qaymoqli jalapeno sousi bilan mazali bo'ladi.Shuningdek, o'zingizning shaxsiy kokteyl sosingiz haqida o'ylashni boshlang.Cheksiz ijodkorlikni ilhomlantirish uchun quyidagi klassik kokteyl sousi retseptini ko'rib chiqing.
Qaysi sousni tanlamasligingizdan qat'iy nazar, muhim qoidaga rioya qilish kerak: istiridyening ta'mini yashirmaslik uchun juda ko'p sous qo'ymang.
Shimoliy Karolina qirg'oqlaridagi ko'plab jamoalarda istiridyelarga bir necha tomchi sirka qo'shilishi odatiy holdir.Bir oz kislota ustritsaning boy tuzilishi va qaymoqliligini muvozanatlashtiradi.Frantsiyada mignonette sousi bilan tug'ralgan piyoz, maydalangan qalampir va sirka - xom istiridye uchun klassik ziravorlar.Biroq, sirka ustritsada ishlatiladi va uni juda oz ishlatish kerak, aks holda sirka ta'mi ustritsaning tabiiy ta'mini bosib ketadi.
2 osh qoshiq tug'ralgan Vidalia piyozi, 1 choy qoshiq pushti qalampir, bir chimdim qora murch, 1/4 chashka oq sharob sirkasi va 1/4 chashka ko'pikli pushti likyorni (masalan, Moscato) kichik idishda aralashtiring.Birlashtirilgunga qadar muloyimlik bilan aralashtiring.Muz sovuq bo'lguncha muzlatgichga qo'ying.Xom ustritsaga solingan yoki bug'da pishirilgan istiridye uchun ziravor sifatida xizmat qiladi.
Qovurilgan istiridyelarni sendvichlarga qo'yib qo'ysangiz yoki dudlangan va sho'r ta'm berish uchun duxovkada qovurilgan istiridyelarni qo'ysangiz, qaymoq sousining tishlashi mollyuskalarning ta'mini to'ldirishning eng yomon usuli hisoblanadi.
½ stakan mayonez, 2 osh qoshiq tug'ralgan tuzlangan jalapenos, 1 osh qoshiq issiq yoki yumshoq truffle, 1 choy qoshiq tug'ralgan kapers, 1 osh qoshiq Dijon xantal, 1 choy qoshiq limon sharbati va 1 choy qoshiq qizil qalampir bilan aralashtiring.2 choy qoshiq tug'ralgan yangi petrushka va 2 choy qoshiq maydalangan maydanoz qo'shing.
Kokteyl sousi va issiq eritilgan sariyog 'ramekinsiz, panjara qilingan istiridye to'liq emas.Istiridye panjarasi davom etar ekan, bu ziravorlar asta-sekin aralashadi, chunki odamlar sariyog 'va kokteyl sousiga ikki marta botiriladi va aksincha, butunlay mazali termoyadroviy hosil qiladi.Ushbu aralash ushbu retseptni ilhomlantirdi.Bu sousga bug'da pishirilgan ustritsalarni botirib oling yoki qovurilgan ustritsa ustiga seping.
Peel, keyin sarimsoqning to'rtta chinnigulini choping.Sarimsoq va 1 ta tuzsiz sariyog'ni kichik yirtqichlardan soling va o'rtacha olovda qizdiring.Sarimsoqni sariyog 'ichiga soling va 5 daqiqa qaynatib oling.Sarimsoq yoki sariyog'ning jigarrang bo'lishiga yo'l qo'ymang.½ choy qoshiq paprika, ½ choy qoshiq qizil qalampir, ½ choy qoshiq Kajun ziravorlari, 1 choy qoshiq Worcestershire sousi, 1 choy qoshiq horseradish, 1 osh qoshiq ketchup va 2 osh qoshiq issiq sousni yirtqichlardan sariyog'ini doimo aralashtirib qo'ying.½ stakan tayyorlang.
Ular sizga hech qachon hech narsani o'lchamasliklarini aytishlari mumkin va aralash sousning ta'miga qarab, bir oz qo'shiladi.Hamma ketchup, horseradish, achchiq sous va Worcestershire asosiy ingredientlar ekanligiga qo'shiladi.U erdan, bu oshpazga bog'liq.
O'zingizning aralashmani yaratish uchun boshlang'ich nuqtasi sifatida ushbu retseptdan foydalaning.O'zingizning sousingizni tayyorlash uchun xren yoki boshqa ingredientlar o'rniga maydalangan sarimsoq, ohak sharbati, eski dafna ziravorlari, soya sousi, jalapeno, xantal qo'shishingiz mumkin.
Siz tanlagan narsangizdan qat'iy nazar, yakuniy natija shirinlik, sho'rlik va boylik, shuningdek, aniq, lekin haddan tashqari kaloriyalar muvozanati bo'lishi kerak.Shimoliy Karolinada klassik kokteyl sousi bug'da pishirilgan, qovurilgan va panjara qilingan istiridyelarni, shuningdek, olovda pishirilgan istiridyelarni botirish uchun ishlatiladi.Bu, shuningdek, gamburgerlarda qovurilgan ustritsalar uchun ziravor bo'lib, bunday sendvich ustritsali burger deb ataladi.
Kichkina idishga ½ stakan pomidor sousi, 1-3 osh qoshiq maydalangan horseradish, 2 choy qoshiq Worcestershire sousi, 1-2 choy qoshiq issiq sous, 1 choy qoshiq limon sharbati yoki ozgina sirka qo'shing.Foydalanishga tayyor bo'lgunga qadar sousni yoping va muzlatgichga qo'ying.
Bu eng oddiy retsept mening marhum italiyalik amakimdan keladi, u bir kecha bizning uyimizga kelib, bug'da pishirilgan mollyuskalarni iste'mol qilganimizni aytdi.
U ularni yarim qobiqqa solib, har bir mollyuskaga ozgina oregano va sarimsoq kukuni sepib, yuqori sifatli zaytun moyi bilan sug'orishni taklif qildi.
Ma'lum bo'lishicha, u to'g'ri edi va uning maslahati pechda panjara qilingan qobiqdagi istiridye uchun bir xil darajada mazali.Ba'zan, biz ham ozgina maydalangan qizil qalampir sepamiz.
Liz va uning oilasi Shimoliy Karolinaga keng plyajlar, do'stona muhit va yangi dengiz mahsulotlaridan bahramand bo'lish uchun keldi.Bolaligida bu erga kelganidan beri u o'zining tug'ilgan shahri Nyu-Jersini ko'rish uchun hech qachon orqasiga qaramaydi.25 yil davomida muxbir sifatida u mahalliy baliqchilikdan tortib siyosatgacha hamma narsani yoritgan.Liz vaqtincha hamma narsadan voz kechdi, oshpaz bo'ldi va o'zining umumiy ovqatlanish kompaniyasini boshqaradi.Bugungi kunda u "Indianapolis yulduzi" va "Sohil sharhi" uchun oziq-ovqat haqida maqolalar yozadi.